つくりおきレシピの達人！柳澤英子さんレシピ！紹介「スッキリ！！」

日本テレビ系「スッキリ！！」にて、つくりおきレシピの達人・料理研究家・柳澤英子さんが紹介されていました。

カツオの薬味マリネ

材料２人分

カツオ（刺し身用）・２５０ｇ。

新玉ねぎ・１/２個。

青じそ・６枚。

おろししょうが（チューブ）・小さじ２

ごま油・大さじ１。

ポン酢・大さじ２。

塩・少々。

コショウ・少々。

作り方

①新玉ねぎを薄切りにして、耐熱容器に入れてラップせずに

６００W電子レンジで約１分間加熱し、普通の玉ねぎはプラス３０秒。

そうすると玉ねぎの辛みが取れるのと、水分を取りしっとりさせます。

②青じそを縦に半分に切ってから細切りにします。

加熱した玉ねぎに、おろししょうが、ポン酢、

青じそを加えて混ぜ合わてたらマリネ液が完成。

③カツオを２センチの厚さに切ります。

それで、切ったカツオの片面に、塩、コショウで振り

ソテーにしていきます。

④火をつけずにフライパンに、ごま油を入れ、カツオを入れていきます。

それで、火をつけて焼きていきます。

コールドスタートは、低温から加熱することで柔らかく焼き上げられる。

片面が焼けたら、ひっくり返してからフタをして弱めの

中火で１分半ほど蒸し焼きにします。

火が中まで通ったら保存容器に入れて、先ほどのマリネ液も

加えて完全に冷ましてからフタをします。

水滴を綿棒やキッチンペーパーで拭いてから保存する！

菌が増殖する原因になり傷みやすくなる。

冷蔵で約４日間の保存可能。

アレンジレシピ！

カツオの薬味マリネと、ご飯を混ぜれば、混ぜご飯の出来上がり。

オクラベーコン

材料２人分

オクラ・１６本。

ベーコン（ハーフサイズは８枚）・４枚。

顆粒コンソメ・小さじ１。

塩・少々。

コショウ・少々。

カレー粉・小さじ１。

オリーブオイル・小さじ２。

作り方

①オクラは斜め半分に切って、電子レンジ対応の保存容器に入れていきます。

それで、塩、コショウ、顆粒コンソメ、カレー粉、

細切りにしたベーコンを加えていきます。

ふんわりラップをして６００Wで、約３分電子レンジで加熱します。

取り出したら、オリーブオイルを掛けから、混ぜ合わせてたら完成。

冷蔵保存で約４日間。

オクラの代わりにアスパラ、キノコでも作れるレシピ！

アレンジレシピ！

オクラベーコンは、フライパンで玉子と混ぜて焼く、玉子焼きに。

トマトとミョウガのさっと煮

材料２人分

トマト・２個。

ミョウガ・３本。

顆粒コンソメ・小さじ１。

塩・少々。

コショウ・少々。

酢・大さじ１。

オリーブオイル・大さじ１。

作り方

①トマトを一口大のざく切りにして、電子レンジ対応の容器に入れていきます。

ミョウガは、縦４等分に切って加えていきます。

②塩、コショウ、顆粒コンソメ、酢を加えてます。

そして、ふんわりラップして６００W電子レンジで約３分３０秒加熱します。

加熱した容器を取り出したら、熱いうちにオリーブオイルを回しかけ軽く混ぜ合わせたら完成。

冷蔵保存約５日。

アレンジレシピ！

トマトとミョウガのさっと煮は、中華スープの元と一緒に煮込めば、酸辣湯風スープのように。

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