フジテレビ系「めざましどようび」の「どようびPUSH」にてローソンのからあげクンの再現レシピが紹介されていました。
からあげクン再現レシピ！
料理研究家・浜田陽子さんが教えてくれました。
材料１０個分
鶏むね肉・１００ｇ。
鶏むねひき肉・１００ｇ。
卵白・２分の１
練乳・小さじ１。
鶏ガラスープの素・小さじ２分の１。
コーンスターチ・大さじ１。
衣材料
コーンスターチ・大さじ４。
牛乳・大さじ２。
コンソメ顆粒・小さじ１。
鶏ガラスープの素・小さじ１。
ケチャップ・小さじ１。
マヨネーズ・小さじ１。
チリパウダー・少々。
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作り方
①鶏むね肉を、８ｍｍ角に切ります。
ボウルに、切った鶏むね肉、鶏むねひき肉、卵白、コーンスターチ、
鶏ガラスープの素、練乳を入れて力強く混ぜ合わせます。
②衣を作ります！
ボウルに、コーンスターチ大さじ４の半分を入れ、牛乳、コンソメ顆粒、
鶏ガラスープの素、ケチャップ、マヨネーズ、チリパウダーを入れて、
残ったコーンスターチを様子を見ながら入れていきます。
③油の温度は１７０℃で揚げていきます。ボウルで混ぜ合わせた鶏肉を、
からあげクンくらいの大きさをすくい取り形を成形し、
衣にまぶし、よく絡ませてから油で揚げていきます。
１５０〜１７０度で、じっくりゆっくり揚げていきます。
からあげクンの味付けには、沖縄の塩シママースが使われているようで、他の材料は企業秘密だそうです。
採点結果！
ローソンカウンター商品部・からあげクン商品開発担当・
橋本拓也さんが採点してくれました。
橋本さんは、切った断面がからあげクンに似ていると驚いていました。
見た目・香り・食感・味を各１０点満点で採点！
見た目・８点！
香り・８点！
食感・９点！
味・８点！
合計３３点！
橋本さんは、家庭でも近い味が作れるんだとコメントされていました。
あすは「どようびPUSH」♪今回はローソンのヒット商品として愛される「からあげクン」の完全再現にチャレンジしちゃいます(屮ω`)上手にできたのかな？
7時25分過ぎに放送予定☆#めざましどようび pic.twitter.com/ssGfT99vFX— めざましテレビ (@cx_mezamashi) 2017年5月12日