NHK放送「きょうの料理ビギナーズ」にて、豚肉のにんにくみそ焼き＆豚肉のソテー和風きのこソース！が紹介されました。
豚肉のにんにくみそ焼き
材料２人分
豚ロース肉・２枚（２４０ｇ・または肩ロース・豚カツ用）
パプリカ（黄色）・１/２個（１５０ｇ）
にんにくみそ材料
みそ・大さじ１１/２。
ねぎ・１０ｃｍ。
にんにく・（小）１かけ。
作り方
①豚肉を火が通りやすいように冷凍庫から出して、常温に戻します。
②キッチンハサミで、脂肪と赤みの間の筋を３、４ヶ所切ります。
焼いた時に、火が通り反り返らずに焼けます。
③にんにくみそを作ります、小さい器にみそ、ねぎ、すりおろしたにんにくを入れて混ぜわせていきます。
④魚焼きのグリルに、豚肉並べ両面焼きは中火で４〜５分、片面焼きは６〜７分焼いて返す。
⑤一旦取り出して、にんにくみそを塗り、一口大に切ったパプリカも並べて焼いていきます。
再びグリルで、３、４分焼きます。
それで、取り出して食べやすい大きさに切って盛り付ければ出来上がり！
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豚肉のソテー和風きのこソース
材料２人分
豚ロース肉（豚カツ用）・２枚（２４０ｇ）
塩・少々。
こうしょう・少々。
小麦粉・適量。
サラダ油・大さじ１。
和風ソース材料
しめじ・１パック（１００ｇ）
えのきだけ・１/２袋（５０ｇ）
みつば・３〜４本
ダシ・カップ１/２。
みりん・大さじ１/２。
うす口しょうゆ・大さじ１/２。
かたくり粉・小さじ１。
水・小さじ２。
しょうが・小さじ１。
みつば・茎
作り方
①常温に戻した豚肉を、キッチンバサミで筋を３、４ヶ所切って塩、こうしょうを振ります。
②それで小麦粉を、薄くまぶします。肉がコーティングされしっとりするそうです。
③しめじ、えのきだけ、みつばは食べやすい大きさに切っておきます。
④フライパンにサラダ油を引いて、強めの中火で豚肉を２分焼いていきます。
⑤焼き色が付いたら、返して弱めの中火で４、５分焼きます。
時間が経ったら取り出して、食べやすい大きさに切ります。
⑥サラダ油を入れて、しめじ、えのきだけ入れて炒めて、ダシ、みりん、うす口しょうゆを入れて、強火にして混ぜながら火を通していきます。
⑦水溶きかたくり粉を回し入れて、トロみをつけて、すりおろししょうが、みつばの茎を加えて少し炒めて完成！
それで、豚肉のソテーにかけてみつばの葉をちらせば出来上がり！