夏の絶品お取り寄せ商品を！「す・またん！」で紹介！

読売テレビ「す・またん！」にて、夏の絶品お取り寄せ特集で放送された商品を紹介します！

かね利　どんちっちアジの灰干干物

かね利さんでは、干し物にする前、魚の大きな血管の中の血を吸い取る作業を行い。それを、すると生臭くない干物に！

そして、凍らせた塩水に４時間漬け込む！

それから、水と空気だけを通すという特殊なセロハンに巻き干す！

その干し方は、乾燥灰を使い！風をあてず、

お日様もあてずに乾燥させる！

乾燥灰で、サンドイッチにして、

余分な水分が出て脂の旨味が凝縮される！

生で食べるより美味しい！どんちっちアジの灰干干物！

下のURLから、かね利のホームページへ

間杉製麺所さんは、まあ他に、これだけ長く延ばすところは無いと思うと言う。通常のそうめんの長さは、約１ｍ８０ｃｍ。和泉そうめんは、約３ｍ６０ｃｍと日本一長い！

長く延ばすことで、小麦粉のグルテンが網目状になり、強いコシが生まれる！

和泉そうめんは、半生戻しという、乾燥させた麺に湿った風を当てる！

このやり方は、この地域に２００年続く伝統技法。そのため、通常乾燥そうめんは冬に作られるが、一般的！ここでは、夏に作られています。

日本一の長さが生むモチモチ感と、半生戻しで生まれる粘りが加わって、他にはない極上の麺に！

下のURLから、和泉手延そうめんのホームページへ