テレビ東京「ソレダメ！」にて、甘い焼きいもを家でも作れる方法が紹介されていました。
甘い焼きいもを家で作る方法！
電子レンジの解凍モードで、サツマイモを加熱する！
用意するものは、キッチンペーパーとラップ！
①キッチンペーパーでサツマイモを１枚巻きます。
その上からラップを巻いていき、６００W電子レンジで１分ずつ裏表を加熱します。
甘みに変えるポイント！
解凍モードで、７分ずつ裏表を加熱します。
そうすると、とっても甘い焼きいもが完成！
サツマイモが電子レンジの解凍モードで甘くなる理由！
料理研究家・浜内千波さんが教えてくれました。
サツマイモのでんぷんの分解酵素アミラーゼが、じっくり働いてくれるので
とっても甘くなると浜内さんは説明されていました。
だから！
売られている石焼き芋のサツマイモは、７０℃でじっくり加熱しているため！
でんぷんが糖に変わり甘みが増す！
それを再現出来るのが解凍モード！