TBS系「坂上＆指原のつぶれない店」にて、１日６００個完売！はっさく大福が紹介されていました。
はっさく大福！
http://0845.boo.jp/hassaku/shouhin/hassakudaifuku.html
広島の名産品のはっさく大福！
はっさくの実が丸々入った大福！
１９８３年の因島の大橋の開通に合わせて
因島発祥のはっさくとして島の特産品として考案された！
表の皮は甘みがあり、モチっとした感じで
中に入っている、はっさくは苦味と酸味があって
口の中でミックスされ美味しいそうです！
リピーター続出のはっさく大福！
食べた人の口コミから全国へ！
７人の従業員で１つ１つ手作りで作られている。
１日に作る数は、１０００個以上！
半数以上は、東京のアンテナショップからの注文だそうです。
機械を使わず手作りで作ることで美味しく出来上がるそうです！
使われているはっさくは、２ヶ月間寝かせて熟成した物で
酸味が抜け、はっさく独特の苦味が増し甘みと調和する。
白あんで、はっさくを包む事で酸味と甘味のバランスが非常にいいそうです！
白あんも、調合し手作りで作られている。
それと石臼で、もち米から餅を作り隠し味にみかんの皮を入れて
餅をついているそうです。