日本テレビ系「世界一受けたい授業」にて、マドンナの元専属シェフ・西邨マユミ先生がマクロビ食事法を紹介されていました。
マクロビ食事法
マドンナの元専属シェフ・西邨マユミ先生が教えてくれました。
マクロビメニューとは！？
①自分が住む土地の作物を旬の時期に食べる事！地産地消！
②加工や、精製をせず丸ごと取り入れること！
１日の理想のバランスは！
全粒穀物５０〜６０％
野菜２５〜３０％
豆・海藻１０〜１５％
スープ５〜１０％
使うのは日本古来からの雑穀
アワ、ヒエ、キビ
食物繊維が豊富で、便秘に効果的で！
代謝を促進するビタミンが含まれるため！
ダイエットに合う！
作り方は！
鍋に、ヒエ、アワ、キビ、
角切りにしたニンジン、ブロッコリーを入れ煮込み。
炊きあがったらお皿に盛り付け
葉野菜、トマト、トーフをチーズの代わりに乗せて
バルサミコソースをかけたら出来上がり！
トーフチーズの作り方！
①水気を切った豆腐のまわりに味噌を塗って
冷蔵庫で１日置くだけで出来上がり！
二日酔いに効果的なドリンク
しょうゆと梅干しの葛湯（くずゆ）
お酒の飲み過ぎは体を酸性にしますが！
アルカリ性食品の梅干しが中和してくれる！
①鍋で、お湯を沸かし
水で溶いた葛、梅干しを入れ
ダマにならないようにかき混ぜます。
②沸騰直前に火を止めて
しょうゆを加えれば出来上がり！
お酒の糖分は、体をゆるめる働きがありますが！
しょうゆの適度なアミノ酸がむくみを解消し体を引き締めてくれる。
肌のトラブル改善！さつまいもと黒豆！
マクロビシチュー
黒豆は、抗酸化力が強く！
美肌をつくるビタミンB群も含まれ！
それと、豊富に含まれるタンパク質が肌を保湿しハリを保って効果が！
作り方
水に浸したいた黒豆を、汁ごと圧力鍋に入れ
昆布を入れ１５分加熱します。
その間に、別の鍋で一口大に切ったさつまいも
茹でて取り出して置きます。
新しい鍋に、ごま油を入れて
みじん切りした玉ねぎを炒めます。
そこに、柔らかくなった黒豆を加え
一煮立ちしたら後は盛り付けたら出来上がり！
仕上げに豆腐に、レモン汁と塩を加えて
クリーム状にしてかければ完成！
さつまいもは食物繊維が豊富！
豆腐には、肌ツヤをアップさせる
植物性エストロゲンが含まれ美肌最強のメニュー！
小松菜としいたけの味噌汁
鍋に入れ、水と昆布でダシを取り
薄く切ったシイタケ、ざく切りにした小松菜を加え
中火で一煮立ちしたら、味噌を入れるだけ！
疲労回復には、そばサラダ！
そばには、疲労回復の高いビタミンB1が豊富！
そばに含まれるルチンには、毛細血管に弾力を与え強くする働きが！
材料
千切りにしたニンジン、大根、厚揚げ
ざく切りした小松菜
作り方
鍋に、油の代わりに少量の水を注ぐ、ウォーターソテー法！
好きな野菜を炒めて、お皿に茹でたそば
炒めた野菜を乗せ、その上に葉野菜を
最後にドレッシングをかけて、いりごまをかければ出来上がり！
お麩のカツレツ
水で戻したお麩をダシに漬けてから絞り
水で溶いた小麦粉につけ
パン粉をつけ
１６０℃の油で両面を１、２分揚げるだけ！
マクロビダイエットをする場合は！
お肉、乳製品、卵は、月に数回がオススメ！
お肉が食べたい場合には、大さじ３の大根おろしを一緒に食べるとよい！
肉の脂質や、タンパク質を分解する消化酵素がある。
