テレビ東京「ソレダメ！」にて、玉子サンドの出汁巻き玉子を分厚くフワフワにする方法が紹介されていました。

玉子サンドの出汁巻き玉子を分厚くフワフワにする方法！

西洋料理バンケット統括料理長太田高広シェフが教えてくれました。

①ボウルに、マヨネーズ、出汁を入れて混ぜ合わせます。

味にコクを持たせるのと、しっとりと仕上げる為にマヨネーズを入れます。

それで、卵と混ぜ合わせてから普通のフライパンで焼いていきます。

玉子がトロトロになってから火からフライパンを離します。

②パンの大きさ程のお皿の上に、ラップを敷きます。

そこにトロトロの玉子を流し込みます。

ラップで包んだら、電子レンジで３０秒ほど加熱するだけ！

そうすると、玉子の中の空気が膨らみ分厚くフワフワの玉子焼きになる！