よみうりテレビ「す・またん！」にて、諸國沙代子アナ大阪マラソン挑戦で、糖質オフ料理レシピが紹介されました。
糖質オフ
管理栄養士の麻生れいみさんの料理レシピ！
炭水化物を控える事！
人の体は、優先的に糖をエネルギーに使います。糖がなくなると体脂肪がもえると説明されました。
だから、食事から糖質をカットしたら強制的に脂質から消費されるようです！
唐揚げ
材料・約１０個分
鶏もも肉・小２枚。
卵白・１個。
きな粉・大さじ４。
塩・小さじ１。
しょう油・大さじ１。
しょうがのすりおろし・小さじ１/2。
揚げ油・適量。
作り方
①鶏もも肉を一口大に切る。
②保存袋などに、鶏もも肉、塩、しょう油、、卵白、しょうがのすりおろしを入れて、味付けの材料が鶏もも肉に染み込むように揉みます。
③それで、味が染み込んだらきな粉を付けて、
１８０℃の油で揚げて行きます。
それで、きつね色になったら完成です。
ポイント！
衣に使うかたくり粉や、小麦粉は糖質が多いんです！
だから、糖質の少ないきな粉に変えると１/７にカット！
油は、血糖値を上げないので糖質制限的にOK！
サラダチキン
材料２人分
鶏もね肉かわなし２枚分。
塩・小さじ１。
こしょう・少々。
レモン汁・大さじ１。
ドライハーブ（ローズマリータイム セージなど）小さじ１。
ローリエ・１枚。
ポイント！
鶏もね肉には、イミダペプチドっていう疲労回復に効果があると言われているタンパク質が入っていてランナーにピッタリと麻生さんは言います！
作り方
①鶏もも肉に、塩、こしょう、ドライハーブ、レモン汁をしみ込ませます。
②それを、鶏もも肉にローリエをおきラップで巻いて１時間から２時間程、冷凍庫で寝かす。
③それで、寝かした鶏もも肉をラップのままフライパンに水をいれて、
２分程湯がいたら火を止めて中に火が通るまで置きます。
それで、中まで火が通ったら出来上がり！
しらたきチャプチェ
材料２人分
牛薄切り・１５０ｇ。
パプリカ・１/２個。
小松菜・２株。
しいたけ・４個。
しらたき・３００ｇ。
しょうゆ・小さじ２＋大さじ１。
ラカントS・小さじ１。
にんにくのすりおろし・小さじ１/２。
顆粒スープ・小さじ１。
いり白ごま・小さじ２。
ゴマ油・小さじ２。
ポイント！
牛肉には、L-カルニチンという成分が入っていて脂肪燃焼を促進してスタミナアップになるんです！
作り方
①フライパンで牛肉を入れて炒めて行きます。
②しょうゆ、ラカントSを加えて炒めて火が通ったら
バットに一旦移します。
③フライパンに、ゴマ油を入れて小松菜、しいたけ、パプリカを入れ炒めて行きます。
④それで、しらたき、しょうゆ、にんにくのすりおろし、
顆粒スープ、いり白ごまを入れてさらに炒めて行きます。
⑤そして、バットに戻していた牛肉を入れて、
炒めて味を絡ませれば出来上がり！
