関西テレビ放送「マルコポロリ！」にて料理研究家・浜内千波さんが時短ダイエットレシピを紹介されていました。

浜内千波さん時短ダイエットレシピ！

チキンのトマト煮込み

材料

鶏むね肉

トマト

玉ねぎ

しょうが

作り方

１・鶏むね肉は皮を取り、１口大のそぎ切りにします。

ポイント！

お肉の下味は、お肉の重さに対して１％の塩・コショウ！

２００ｇなら２ｇ！

ポイント！

人間の血中塩分濃度は約０，８５％

塩分がそれよりも多いと味が濃くなり、

少ないと薄く感じる。

２・鶏むね肉に、塩・コショウで味付け

馴染むように混ぜます。

ボウルに、スライスした玉ねぎ、鶏むね肉を入れ

おろししょうを加え揉み込みます。

ポイント！

玉ねぎとしょうがで揉む事によって肉がやわらかくなる。

３・トマトを１口大の乱切りにします。

ボウルで混ぜ合わせた鶏むね肉、玉ねぎ、

トマトを油を敷かずに鍋に入れ

ポイント！

４０度〜５０度で酵素が働くので、まだ火をつけない！

４・トマトの０，８５％の分量の塩をふり、

フタをして中火弱の火にかけます。

ポイント！

トマトは火を通して粉砕した方がリコピンの吸収が高まる！

５・沸騰後、さらに５分程度、蒸したら完成！

お皿に盛り付けたら仕上げにオリーブオイル・大さじ１

黒コショウで味をシメる！