ナスの蒲焼き!と蒸しナスレシピ!「この差ってなんですか?」

TBS系「この差ってなんですか?」にて、新潟県の蒸かしナスとナスの蒲焼きの料理を紹介されました。

蒸しナス

材料

ナス1本

醤油適量

しょうが適量

作り方

①ナスの皮をピーラーでむく。

②そして、約15分蒸し器蒸す!

③それで、食べやすい大きさに切って。

④生姜醤油に付けて食べます。

新潟の人は、焼きより蒸す料理がほとんどだそうです!

ナスの蒲焼き

材料

ナス2本

揚げ油・適量

片栗粉・適量

サラダ油・大さじ2

うなぎのたれ・大さじ2〜3

山椒・適量

刻み海苔・適量

作り方

①ナスをヘタの部分は鉛筆を削るように!

②それで、ナスを縦に半分に切ります。

ポイント!ナスが三等分になるように切れ目を入れます!

③油で、素揚げします。約30秒揚げてから取り出す!

それと、油をキッチンペーパーで押さえながら吸い取ります。

火傷に気をつけて下さい!

④油を取ったら、片栗粉をまぶします。片栗粉で旨味を閉じ込めます。

⑤フライパンで、焼きます。

火の通りが早いので焦げないように注意して下さい!

それで、両面をこんがり焼き上げます。

⑥そして、市販のうなぎのタレをフライパンの中に入れます。

少し焼いて完成!

ご飯をお茶碗によそって、その上に刻み海苔をふりかけ!

さっきの焼いたナスを乗て、蒲焼きタレと山椒かければ完成!

 

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