日本テレビ系「あのニュースで得する人損する人」にて、安い材料で簡単！カルボナーラが本場の味にする作り方をサイゲン大介が紹介されました。
カルボナーラ
材料
乾麺・１００ｇ。
卵・３個。
ベーコン・５０ｇ。
パルメザンチーズ・２５ｇ。
にんにく・ひとかけら
昆布茶・小さじ１/４。
オリーブオイル・大さじ１
干ししいたけ・１個
燻製チーズ・６ｇ。
ブラックペッパー・少々
作り方
①乾麺を１時間、水３００ｍｌに漬ける。
それで、水分を含んだパスタは熱が早く伝わり、ゆで時間が通常８分のところ２分でOKに。
②ボウルに全卵１つと、卵黄だけを２ついれて、パルメザンチーズ、
昆布茶も加えて
（昆布茶とチーズには、グルタミン酸が含まれているのでこれで旨味を感じるパスタが出来るようです）
③器に干しシイタケ１つ入れ、
水１００ｃｃを加えてラップをして１時間。
④にんにくをひとかけを包丁のはらで潰し、ベーコンを切ります。
⑤フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコン、
刻んだ燻製チーズ、干しシイタケの戻し汁も入れて炒めます。
炒め終わったら、火をきり置いておきます。
⑥水に漬けた麺を２分くらい茹でます。
⑦さき程の火を止めたフライパンに、茹でたパスタを入れます。
⑧麺とフライパンの予熱を利用して、卵を入れて激しく混ぜます。
水分と油分をムラなく混ぜ乳化させてます。
それで、お皿に盛ってブラックペッパーを掛ければ完成！