たいめいけんのタンポポオムライス！再現レシビ！紹介「めざましどようび」



フジテレビ系「めざましどようび」の「どようびPUSH」にて、たいめいけんのタンポポオムライスを再現したレシビを料理研究家・浜田陽子さんが紹介されていました。

たいめいけんのタンポポオムライス再現レシビ！

材料

鶏もも肉・２５ｇ。

マッシュルーム・１個。

グリンピース・５粒。

パセリ・盛り付け時お好みで。

バター・２回分１０ｇ。

ケチャップ・大さじ３を２回。

白ワイン・大さじ１。

玉ねぎ・８分の１。

ごはん（固めに炊いた）・２５０ｇ。

卵・３個。

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作り方

①鶏もも肉を小さく切っていきます。

 

②マッシュルームをスライスし、玉ねぎ８分の１をみじん切りにします。

それを小さい器に入れ、白ワインを加え混ぜ合わせ電子レンジ（６００W）で１分程加熱します。余計な臭みを取ります。

それで、加熱が終わったらザルにあけ、加熱で出た汁と分けます。

 

③フライパンに、バターを入れ熱し、ケチャップ入れ水分を軽く飛ばします。

それで、ごはんを加え水分を飛ばしつつ、ごはんに味を馴染ませていきます。

 

④さっきの電子レンジで加熱した食材、白ワイン、グリンピースを加えさらに炒めていきます。

ポイント！それで、おいたしケチャップ・大さじ３を加えます。ケチャップを２回に分けて入れる事で甘味や風味を際立たせる。

それで、まんべんなく絡ませたら器に盛り付けます。

 

⑤卵を念入りに混ぜ合わせます。

フライパンに、バターを加え、中火で卵の８割だけ流し入れます。

それで、卵を混ぜながら焼き、少し卵が固まり始めたら器に取り出し、器の上で混ぜ合わせて余熱でフワフワにします。

 

⑥フライパンにバター５ｇを入れ、残りの卵を使って薄焼き玉子を作っていきます。

弱火〜中火で火が通りすぎる前に、さっき程の卵を戻し、火を止めて左右から玉子を閉じたら、盛り付けたチキンライスの上に玉子を乗せて真ん中を切れば半熟卵が！

それで、ケチャップを３０秒ほど電子レンジ（６００ｗ）に入れ軽く煮詰めて、甘味を際立たせたケチャップを掛けたら出来上がり！

再現レシビ採点！

見た目・食感・香り・味・各１０点の採点。

たいめいけんの三代目シェフ！茂出木浩司さんが採点していました。

見た目・３点。

香り・６点。

食感・８点。

味・９点。

合計２６点！

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