関西テレビ放送「雨上がり食楽部」に、末成由美さんのカリカリジューシーインガスンナスの作り方が紹介されていました。
カリカリジューシーインガスンナス！
材料２人分
ナス・２本。
大葉・２枚。
スライスハム・２枚。
梅肉・小さじ２。
ピーナッツ・適量。
パン粉・適量。
天ぷら粉・適量。
サラダ油・適量。
作り方
①ナスを縦半分にカットし、横に切込みを入れ、大葉、スライスハム、梅肉をナスに挟み込みます。
②ピーナッツをポリ袋に入れて、細かく砕きます。
それを、パン粉にからめて食感をプラス！
③水に溶いた天ぷら粉を付けて、パン粉とピーナッツをまぶして、
油で揚げていきます。カリッと揚れば出来上がり！