５月２３日NHK放送「あさイチ」にて、ごま油だしの作り方が紹介されていました。
ごま油だしの作り方！
ごま油を研究して２５年・研究部課長・瀬尾幹子さんが教えてくれました。
材料
昆布・１０ｇ。
白ごま油・２００ｍｌ。
作り方
①昆布は、そのまま使うか、キッチンペーパーで軽く拭いて使います。
②お鍋に、昆布、白ごま油を入れて加熱していきます。
それで、昆布から泡が出て昆布の香りがしたら１５０℃の目安。
（１５０℃が昆布やだしの風味が生きて、ちょうどいい温度）
③１５０℃を目安に火を止めて、常温に冷めたら昆布を取り出します。
常温で２週間程度もつようです。
万能だれ梅だれ
梅干し・２個。
白ごま油だし・大さじ１。
みりん・大さじ１。
しょうゆ・大さじ１。
この材料を混ぜるだけ！梅干しの種は取って下さい！
トマトだれ
材料
トマト・２個。
ごま油だし・大さじ２。
酢・大さじ１。
塩・適量。
こしょう・適量。
作り方
①トマトは、１ｃｍ角に切り、もう１つはすりおろして使います。
それを、混ぜ合わせれば出来上がり。