フジテレビ系「めざましテレビ」の「ローラの休日」にて、コロコロやみつきスイートポテトが紹介されていました。
コロコロやみつきスイートポテト
材料２人分
サツマイモ・３００ｇ。
ギー・大さじ３。
きび砂糖・大さじ２。
バニラエッセンス・少々。
卵黄・１個。
黒ゴマ・少々。
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作り方
①サツマイモの皮をピーラーで剥き、一口大に切ります。
②水の入った鍋に、サツマイモも入れて茹でます。
竹串を刺して、中まで通ったらお湯を捨てる。
③鍋で、弱火にしながらサツマイモを潰して行きます。
それで、大体潰したらギーを加え、きび砂糖も加えます。
④卵黄を半分だけ入れ、バニラエッセンスも加えます。
それから、鍋からバットに移します。
⑤粗熱がとれたら、手で丸めて、真ん中を指でへこまします。
⑥さきほどの残した卵黄を、サツマイモの上の部分に塗ります。
その上に、黒ゴマを掛けてオーブントースターで５分間焼き、焼き目が付けば出来上がり。