フジテレビ系「新春ドラマツアーズ新ドラマ主役たちが冬の激ウマ＆あったか差し入れ探して街ブラ」にて、
ドラマ「大貧乏」の小雪さんと成田凌さんが料理研究家・みきママ（藤原美樹さん）のレシピで、カレーとサラダを作られ紹介されていました。
大貧乏カレー
材料４人分
おから・１００ｇ。
牛脂・３０ｇ。
キャベツ外葉・２００ｇ。
ルー１４０ｇ。
水・８００ｃｃ。
中濃ソース・大さじ１。
ケチャップ・大さじ１。
砂糖・大さじ１。
作り方
①お鍋に、おから、牛脂を強火で２分ほど炒めます。
みきママポイント！
淡白なおからが挽肉風に！
②それで、みじん切りにしたキャベツの外葉を加え、
しんなりするまで１分ほど炒めます。
みきママポイント！
みじん切りで炒める事で甘味が出て苦味や、えぐみがなくなり食べやすくなる。
③しんなりしたら、ルーを加え中火で２分ほど炒めます。
みきママポイント！
ルーと具を一緒に炒めて煮込み事で、短時間で味が入り長時間煮込んだ味に。
④ルーが全体に馴染んだら、水を少しづつ加えて混ぜて行きます。
沸騰したら、中濃ソース、ケチャップ、砂糖を加えます。
みきママポイント！
中濃ソースやケチャップで旨味＆コクアップ！
それで、味が整ったらカレーの出来上がり！
わずか約１０分で完成！
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パンの耳カツ
材料４人分
パンの耳・１２０ｇ。
薄力粉・５０ｇ。
パン粉・４０ｇ。
顆粒コンソメ・小さじ２。
水・大さじ４。
サラダ油・大さじ４。
作り方
①濡らしたパンの耳に、コンソメフリ掛けます。
それを、渦巻状に巻きながら、楕円形にして行きます。
パンの耳を約５本くらいで１つ。
②それで、水溶き薄力粉を塗りパン粉を付ける。
フライパンで、少ない油で揚げ焼きすればサクサク仕上がり！
カツの出来上がり！
ホットサラダ
材料４人分
キャベツ外葉・２００ｇ。
パンの耳・５０ｇ。
サラダ油・大さじ２。
マヨネーズ・大さじ３。
酢・大さじ１。
砂糖・大さじ１/２。
塩・少々。
作り方
①フライパンで、千切りにしたキャベツの外葉、マヨネーズを炒めます。
しんなりしたら、酢、砂糖、塩を入れて味を整ったら出来上がり！
②パンの耳を、２〜３ｃｍ角に切りフライパンで焼き目が付くくらい炒めればクルトン完成。
そして、器に炒めたキャベツの外葉と、クルトンを盛り付けたら出来上がり！