TBS系「この差って何ですか？」にて、天のや・三代目店主・天野寛子さんが家庭でも出来るだし巻玉子サンドイッチの作り方を紹介されていました。
家庭用・だし巻玉子サンドイッチの作り方！
材料１人前
１０枚切りの食パン（無ければ８枚切りでもOK）２枚。
だしパック・３袋。
卵・２個。
からし
マヨネーズ
塩・３つまみ。
こしょう・１つまみ。
油
白だし（市販の液体）・スプーン１杯。
作り方
①だし巻き玉子のだしを作ります。
鍋にだしパックと水を６００ｍｌ入れて、中火で４分煮たら・だしの完成。
それで、人肌まで冷ましておきます。
②作っただしに卵を加えます。
ボウルに、卵を割って入れ、泡立て器で溶きます。
溶いた卵に、塩、こしょう、だしを７０ｍｌ加え
さらに、白だしを加え軽く混ぜたらOK。
③食パンの耳を切り、からしマヨネーズを塗っていきます。
からしマヨネーズは、からし１に対して、マヨネーズ１０が目安。
④だし巻き玉子を焼いていきます。
家庭で焼くと焼きムラができたりするので、電子レンジで！
一番のメリットは、焦げ付かない！
それに、ふっくら焼きあがるそうです。
そして、耐熱のガラス容器（耐熱のプラスチック容器もOK）を使っていきます。
ポイントは、パンと同じ大きさ！
耐熱容器の内側に油を塗り、溶いた卵を入れます。
それで、フタをして５００W電子レンジで加熱１分３０秒。
そして、火の通りを均一にするためフタを開けて混ぜます。
あとは、５０秒加熱して取り出します。
⑤加熱した玉子は、３分置いて粗熱をとっただし巻き玉子を
キッチンペーパーで水分を取ってパンに挟みます。
熱いまま、挟むとパンに塗ったからしマヨネーズがベチョベチョになる！
それで、食べやすいように６等分に切ったら出来上がり。