テレビ朝日系「名医とつながる！たけしの家庭の医学」にて、奥薗壽子さんが認知予防に良いターメリック味噌レシピ！を紹介されていました。
ターメリック味噌レシピ！奥薗壽子さん
奥薗壽子さんが教えてくれました。
奥薗壽子さん「ターメリックって馴染みのない香辛料だから、毎日使うのも使いいにくいと思ったので。普段使っている調味料に混ぜて、お味噌だったら毎日使うので使いやすいかなと思って考えました」
材料
味噌・１００ｇ。
削りかつお節・２０ｇ。
酒・大さじ１。
ターメリック・小さじ１。
オリーブ油・大さじ１。
作り方
①耐熱容器に削りかつお節を入れて、６００W電子レンジで
１分半加熱します。
（電子レンジで加熱する事で、削りかつお節が細かくしやすい！）
それ手で細かくします。
②ボウルに、細かくした削りかつお節、味噌、酒、
ターメリック、オリーブ油を入れて混ぜ合わせます。
奥薗ポイント！
ターメリックは脂溶性なので、油と合わせると吸収がよくなる！
③混ぜ合わせターメリック味噌を、ラップを広げて、その上に出します。
形を長方形に整えます。
奥薗ポイント！
１０等分に切り込みを入れておくと、簡単に小分けでき保存も楽になる。
それで、使う時はお椀に１つを入れてお湯を注げば
ターメリック味噌汁の出来上がり。
奥薗ポイント！
かつお節が練り込んであるので、出汁を取る手間が省けます。
ターメリック味噌で、７品のお味噌汁が作れるようで！
わかめ、焼き海苔、トマト、落とし卵、えのきと油揚げ、麸とねぎ、
豆腐とねぎなどのお味噌が作れるようです。
アレンジ和食８品！
鶏味噌そぼろ、おじや、味噌ドレッシングのサラダ、しいたけの味噌焼き、
野菜スティックサラダ、油揚げの味噌チーズ焼き、おにぎり、
ほうれん草のごま味噌和えなど奥薗さんが考案したようです。
テレビ朝日のサイトで有料で見れると説明されていました。
https://www.asahi.co.jp/hospital/archive/season_r/archive.html
