フジテレビ系「めざましどようび」の、「どようびPUSH」にて駅弁！阿部商店のいかめしが再現レシピ！として紹介されていました。
再現レシピ！阿部商店のいかめし！
あすは「どようびPUSH」♪今回は駅弁大会や北海道物産展の常連「いかめし阿部商店」の「いかめし」の完全再現にチャレンジしちゃいます(*>∀<*)上手にできたのかな？
7時25分過ぎに放送予定☆#めざましどようび pic.twitter.com/nRCuJoxPct— めざましテレビ (@cx_mezamashi) 2017年7月28日
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駅弁！阿部商店のいかめしの再現レシピ！作り方！
料理研究家・浜田陽子さんが阿部商店のいかめしを再現レシピを紹介されていました。
材料（２杯分）
いか・約１５ｃｍのイカ２杯。
もち米・５０ｇ。
料理酒・１００ｍｌ。
水・（炊飯器の時）５００ｍｌ。ボウルの時・４００ｍｌ。
しょうゆ・１００ｍｌ。
砂糖・６５ｇ。
作り方
①下処理済みのイカに、もち米を半分ぐらい詰めます。
もち米は、１〜２時間浸水させておきます。
注意！
もち米を入れすぎると破裂したり、はみ出るので注意。
②爪楊枝で、イカの胴部分をとめます。
それで、炊飯器を使い煮ます。
炊飯器に、もち米を入れたイカ・２杯と料理酒、それと、イカが浸かるぐらいの水を加えます。
炊飯モードで１時間。
ポイント！
お酒で下茹ですることで、イカは柔らかくもち米はモチモチに。
③イカを炊飯釜から取り出し、茹で汁は捨てます。
それから、ボウルに水、、砂糖、しょうゆを入れよく混ぜ合わせます。
④炊飯器に、下茹でしたイカとボウルで混ぜ合わせた物を加えます。
炊飯モードで１時間。
阿部商店のいかめしの出しは、しょうゆとザラメだけのようです。
それと、調合は企業秘密だそうです。
ポイント！
炊飯で炊き終わったら、タレに浸かった状態で１時間程、冷まして味を染み込ませます。
１時間して、粗熱を取ってから一口大に切り、盛り付けたら出来上がり！
再現レシピ採点！
いかめし阿部商店・三代目・今井麻椰さんが採点！
見た目・香り・食感・味を各１０点満点で採点！
見た目・９点
香り・８点
食感・９点
味・９点
合計・３５点！