１月２４日にNHK放送「ガッテン」にて、万能調味料みそだまりのガッテン流作り方が紹介されていました。

ガッテン流みそだまりの作り方！

材料

豆みそ

濃口醤油（薄口でもOK）

作り方

①小さな器に、しょうゆを１０グラム入れ、豆みそを２グラムで

５対１の割合で混ぜ合わせます。

溶けにくいので、ゴムベラを使って良く溶かして混ぜ合わせます。

減塩効果が期待できる！みそだまり！

密閉容器で冷蔵庫に入れておけば１ヶ月ほど保存可能。

塩分濃度

米みそ（信州みそなど）１２、４

豆みそ　　　　　　　　１０、９％

減塩みそ　　　　　　　１０、３％。

塩分濃度は、豆みそは減塩みそを同じくらい低い！

それに、コクがあるので、

みそだまりは味付けで煮物に少し入れただけでも味が付きます。

料理によっては塩分を半分くらいに減らせる。