日本テレビ系「スッキリ！」にて、小倉優子さんのレシピ！夏にピッタリ！旨味たっぷり！酢鶏などのレシピなど紹介されていました。

小倉優子さんレシピ！

旨味たっぷり！酢鶏レシピ！

材料・２人前

鶏ひき肉・１００ｇ。

絹豆腐・５０ｇ。

卵・１/３個分。

にんじん・１/２本（６０ｇ）

ピーマン・１個。

玉ねぎ・６０ｇ。

片栗粉・大さじ１。

塩・適量。

コショウ・適量。

タレ材料

ケチャップ・大さじ２。

酢・大さじ１・１/２。

砂糖・大さじ１。

しょうゆ・小さじ１。

鶏ガラのもと・小さじ１。

水・大さじ４。

作り方

①保存袋に、鶏ひき肉を入れ、水気を取った絹豆腐、塩、コショウ・適量

卵、片栗粉を加え手で揉み込みます。

それで、平にして冷凍庫に約２０分入れて置きます。

焼く前に冷やせば肉汁が外に逃げない。

冷たいけど持ち上げた時に袋が折り曲がるのが目安！

②鶏ひき肉を冷凍庫から取り出し、ハサミで保存袋の角を１ｃｍ程カットして

チューブのように鶏ひき肉をフライパンに丸く押し出して行きます。

くっつかないように８等分にして、中火で焼き色が付くまで火を通します。

それで、仕上げに大さじ２のお酒を加えて１分間蒸し焼きにします。

③ピーマン、玉ねぎ、にんじんを乱切りにします。

それから、フライパンで弱火で炒めます。

野菜に火が通ったら、焼いた鶏ひき肉を加え

ケチャップ、酢、砂糖、しょうゆ、鶏ガラのもと、

水で作ったタレを加えます。

具材が絡んだら出来上がり！

スコップコロッケ

材料・２人前

じゃがいも・中２個（２５０ｇ）

辛子明太子・１０ｇ。

牛乳・大さじ１。

チーズ・２０ｇ。

マヨネーズ・適量。

パン粉・１０ｇ。

作り方

①じゃがいもを水で洗って、水が付いたままラップして

耐熱皿に乗せて６００Wで３分・電子レンジで加熱します。

皮を剥かずに電子レンジ加熱！

それで、電子レンジを開けて、じゃがいもを裏返してもう一度電子レンジ加熱。

２回に分けて均等に加熱するとホクホク食感に！

②じゃがいもを電子レンジから出して、ふきんで包み３分間蒸らします。

そうすると！甘みがアップするとのこと！

③じゃがいもの皮を剥いて、ボウルで粗めに潰します。

辛子明太子、牛乳を加え混ぜ合わせます。

それで、グラタンなどを入れるお皿に入れていきます。

その上に、マヨネーズ、チーズを敷いて味付けします。

さらに、パン粉を上にまぶします。

④トースターで、５００Wで７分程度焼きいたら出来上がり。

簡単さっぱりナムル

材料・２人前

もやし・１００ｇ。

きゅうり・１本。

ミニトマト・６個。

味付け

ぽん酢・大さじ１・１/２。

ごま油・大さじ１/２。

いりごま・適量。

作り方

①もやしを電子レンジ６００Wで１分半加熱します。

それで、加熱後すぐに水で締めます！

食感を残すために！

②きゅうりを千切りにして、ボウルで塩もみします。

味付けをします！

ぽん酢、ごま油、いりごまをボウルに加え混ぜ合わせます。

お皿に盛り付けて、上にミニトマトをトッピングすれば出来上がり！