フジテレビ系「めざましどようび」の「どようPush」にて、崎陽軒シュウマイを完全再現簡単レシピが料理研究家・浜田陽子さんが紹介されました。
崎陽軒シュウマイ簡単再現！レシピ！
材料２人前（１６個分）
豚挽き肉・９０ｇ。
たまねぎ・３０ｇ。
片栗粉・１５ｇ。
砂糖・３ｇ。
塩・４ｇ．
干し帆立貝柱・１個。
コショウ・少々。
グリンピース・１６粒。
シュウマイの皮
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作り方
再現ポイント！干し帆立貝柱（１個）を５０ｃｃの水で戻し、戻し汁３０ｃｃも使う！
①たまねぎをみじん切りにします。
②ボウルに、たまねぎ、豚挽肉、干し帆立貝柱、片栗粉、
干し帆立貝柱の戻し汁、砂糖、塩、コショウを入れ粘り気が出るまで混ぜます。
③それで、グリンピースも加えてよく混ぜて行きます。
④それから、バットに混ぜてた具材を１６等分に区分けしておきます。
⑤市販のシュウマイの皮を縦横１，５ｃｍずつ切ります。
通常の皮の大きさ、縦７ｃｍ、横７ｃｍ。
崎陽軒は、縦５、５ｃｍ、横５，５ｃｍ。
崎陽軒シュウマイは、一口で食べれる大きさにしているようです！
⑥具材を、皮で包んで行きます。余った皮は閉じる。
それから、蒸し器に隙間を空けて熱が均等に伝わるように並べる。
シュウマイが小さいので、やや短めの６〜７分間蒸します。
崎陽軒の製造部長・平野英雄さんが判定！
見た目、食感、味を各１０点満天で採点！
見た目・８点。
食感・７点。
味・７点。
合計・２２/３０点