NHK放送「スタジオパークからこんにちは」にて、武井咲さんがゲスト出演され、その中で武井さんが好きな八丁みそ料理を食べたレシピを紹介します。
豚しゃぶサラダ・ハ丁みそドレッシングそえ
材料２人分
豚しゃぶ肉・２００ｇ。
レタス、ミニトマト、きゅうり、パプリカ、クレソン・適量。
水・カップ５。
酒・大さじ２。
塩・小さじ２。
八丁みそドレッシング材料
八丁みそ・大さじ３。
水・大さじ６。
マヨネーズ・大さじ３。
砂糖・大さじ１。
作り方
①鍋に水をカップ５、酒、塩、豚肉を入れて沸騰させてからザルで取る。
②レタスを、ひと口大に切り、きゅうりは縦に薄切り、パプリカは細切り、クレソンは葉をちぎる。
③ドレッシングのタレを作り。
器に水、八丁みそ、マヨネーズ、砂糖入れ混ぜてタレ完成！
それで、お皿に豚しゃぶと野菜を盛り付け、タレもそえて完成！
野菜は、お好みで他の野菜も付け加えていいようです。
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八丁みそピザトースト
材料２人分
食パン・６枚切り２枚。
ピザチーズ・適量。
ゆで卵・２個。
ブロッコリー・５０ｇ。
八丁みそソース
八丁みそ・大さじ２。
水・大さじ６。
砂糖・大さじ４。
作り方
①八丁みそソースを作ります。八丁みそを、水、砂糖を鍋に入れて火を掛けて沸騰したら火を止める。
②ゆで卵は輪切り、ブロッコリーは茹でておく。
③食パンに、ゆで卵、野菜をのせ、ピザチーズをかけてオーブントースターで焼く。
焼けたらお皿に置き、食べる時に八丁みそソースをかける。
八丁みそパスタ
材料２人分
パスタ・１６０ｇ。
キャベツ・２〜４枚。
オリーブ油・大さじ２。
ニンニク・１かけ。
桜えび・大さじ３．
八丁みそパスタソース
八丁みそ・大さじ１。
水・大さじ１。
砂糖・小さじ２。
作り方
①キャベツは、１口大に切り、ニンニクは薄切り。
②八丁みそを水で溶き、砂糖を加える。
③パスタを茹でる。それで、パスタが茹で上がる２分前にキャベツを入れて湯を切る。
④フライパンに、オリーブ油にニンニクを入れて加熱し、香りが出てきたら桜えびを入れる。
火を止めてパスタとキャベツ、八丁みそソースを加えて少し混ぜて完成！