日本テレビ系「ヒルナンデス！」にて、茂出木シェフのワンハンドオムライスのレシピが紹介されていました。
ワンハンドオムライス
材料２人分
卵・２個。
水溶き片栗粉・大さじ１/２。
粉チーズ・大さじ１。
オリーブオイル・適量。
ケチャップご飯材料
ご飯・３００ｇ。
ケチャップ・大さじ２。
バター・大さじ１/２。
塩・少々。
こしょう・少々。
牛肉・１００ｇ。
塩・少々。
こしょう・少々。
小麦粉・小さじ２。
バター・大さじ３。
赤ワイン・大さじ１。
ケチャップ・大さじ２。
中濃ソース・大さじ１。
サニーレタス・２枚
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作り方
①フライパンに、バターを引いて、ケチャップを入れて弱火で煮詰めて酸味を飛ばし甘味を出していきます。
ケチャップがプチプチしてきたら、ご飯を加えほぐして、
塩、こしょうで味付をし強火で１〜２分炒めたら
ケチャップライスの出来上がり。
それで、長時間経っても傷まないように、あら熱を取ります。
②ボウルに牛肉を入れて、塩、こしょう、小麦粉を加え、
よく混ぜ合わせます。
③フライパンに、バター入れてボウルに入れた牛肉を炒めていきます。
それに、赤ワインを加え火を弱めてケチャップ、中濃ソースも加えて炒めます。
それで、フライパンから出してあら熱を取ります。
④薄焼き卵作り、ボウルに卵、水溶き片栗粉、粉チーズ、塩、こしょうで味付してかき混ぜるます。
フライパンに油を引いて、混ぜ合わせた卵を加えいきます。
中火で約１分間、片面が焼けたらひっくり返します。
その時に、フライパンを濡れたタオルに乗せて冷まして
ひっくり返すとキレイに出来ます。
片面も焼けば出来上がり。
⑤冷ました薄焼き卵にサニーレタスを乗せて、
その上にチキンライスを乗せて、味付けした牛肉を乗せて、
クレープ状に巻まけば出来上がり。
テレビでは、キッチンペーパーを三角に切って、テープで貼って
クレープのように包んでいました。