MBS系「せやねん！」の「土肥ベジ太ブル」にて、イカ大根、大根肉巻き、フライ大根などの料理が紹介されていました。
イカ大根
材料
布引大根・１本。
イカ・１/２杯。
だし汁・具材が２/３浸かる量。
砂糖・大さじ４。
白ダシ・大さじ１、１/２杯。
みりん・大さじ１。
うすくちしょう油・大さじ４。
作り方
①大根は、皮のまま輪切りにしてから、下ゆでします。
②イカは、食べやすい大きさに切ります。
③鍋に、だし汁、砂糖、白ダシ、みりん、うすくちしょう油を入れ、下ゆでした布引大根も加えて、煮込んで行きます。
大根に味が染み込み、柔らかくなったら出来上がり。
ノープロブレム・大根の豚肉巻き
材料
布引大根・１/３本。
豚肉薄切りスライス・５枚。
砂糖・大さじ２。
みりん・大さじ１/２。
酒・大さじ１/２。
しょう油・大さじ１。
作り方
①大根を棒状の拍子木切りにし、下ゆでします。
②大根を豚肉で巻いて、フライパンで焼きて行きます。
③豚肉に火が通ったら、味付け、砂糖、みりん、酒、しょう油を加えて甘辛く味を整え、全体に味がついたら出来上がり。
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フライ大根
材料
布引大根・１/２本。
ニンニク・１/２片。
しょう油・大さじ２。
小麦粉・適量。
片栗粉・適量。
作り方
①大根を棒状の拍子木切りし、すりおろしたニンニク、しょう油を混ぜ合わせます。それを１０分ほど漬けて下味をつけましょう。
②下味をつけた物に、片栗粉をまぶし、その上に小麦粉をまぶします。
それを、１７０℃〜１８０℃の油で３分間ほど揚げたら出来上がり。
大根サラダ（ポテトチップスのせ）
材料
布引大根・適量。
ポテトチップス（うすしお）・適量。
ごまドレッシング・適量。
作り方
①大根を細く切って、砕いたポテトチップスとごまドレッシングを掛ければ出来上がり。