フジテレビ系「めざましテレビ」の「ローラの休日」にてアボチキンサラダが紹介されていました。
アボチキンサラダ
材料
プレーンヨーグルト・大さじ４。
ライムの絞り汁・１/４カット分。
おろしにんにく・小さじ１/２。
塩・小さじ１/２。
オリーブオイル・大さじ２。
フリーカ・大さじ３。
鶏ムネ肉・２００ｇ。
塩・適量。
黒こしょう・適量。
オリーブオイル・適量。
アボカド・１個。
ベビーリーフ・適量。
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作り方
①ボウルに、プレーンヨーグルト、ライムの絞り汁、おろしにんにく、塩、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングが完成。
②鍋に、水をに入れてフリーカを１５分間茹でます。
フリーカは、若い小麦を焙煎・乾燥させたもの玄米の４倍もの植物繊維を含んでいる。
③鶏ムネ肉をフォークで、付いて穴を開けます。
フォークで穴を開けると身が縮むのを防ぐ。
④塩、黒こしょうを振りかけます。
⑤フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏むね肉を皮から焼いて行きます。皮目から８割火を入れることで、ふっくらジューシーに！
それで、身の方も焼いて火が通ったらOK。
⑥アボカドを、一口大に切りフライパンで焼き目が付くくらい焼きます。
⑦お皿にベビーリーフ盛り付け、一口大に切った鶏むね肉、アボカドをその上に乗せます。
それで、フリーカを加えていき
最初に作ったドレッシングを掛ければ出来上がり！