日本テレビ系「世界一受けたい授業３時間SP」にて、佐藤秀美先生が乳酸キャベツの作り方と乳酸キャベツレシピが紹介されていました。
乳酸キャベツ作り方
材料
キャベツ・１個。
にんじん・１/２本。
塩・小さじ４弱・キャベツに対して２％。
砂糖・小さじ１/２(2g)
ホエイ（ヨーグルトの上澄み）適量。
唐辛子（お好みのスパイス）適量
作り方
①キャベツ、にんじんを千切りにします。
保存袋に、切ったキャベツ、にんじんを入れて塩、砂糖、加えてよく揉んで水分が出てきたら
ホエイ（ヨーグルトの上澄み）お好みので唐辛子を加えて常温で置きます。
常温で数日置いて、発酵してきたらキレイな容器に移して冷蔵庫で保存します。
便秘の予防改善にも！
冷蔵庫で約１ヶ月保存可能。
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乳酸キャベツのサバ蒸し煮
材料４人分
乳酸キャベツ・４００ｇ
サバ味噌煮缶・２缶・２００ｇ。
卵・４個。
作り方
①耐熱容器に、乳酸キャベツを入れ、サバ味噌煮缶を汁ごと加え、
卵を加えてたら、ラップをして電子レンジで１分３０秒加熱したら出来上がり。
卵は破裂を避ける為に、つまようじで黄身に穴を開けましょう！
乳酸キャベツトースト
材料
食パン・１枚。
乳酸キャベツ・大さじ大盛り３杯。
スライスチーズ・１枚。
作り方
①食パンに、乳酸キャベツを乗せてからスライスチーズを乗せてチーズが溶ろけるまで焼けば出来上がり！
乳酸キャベツの卵かけご飯
材料
乳酸キャベツ・大さじ大盛り３杯。
ご飯・１膳
かいわれ大根・適量。
卵・１個
しょう油・適量。
ごま油・適量。
作り方
①ご飯に、乳酸キャベツ、かいわれ大根を乗せて、卵を割って入れて
しょう油、ごま油をかければ出来上がり！