「めざましどようび」味の珈琲屋さぼうる・ナポリタン再現レシピ!紹介

フジテレビ系「めざましどようび」の「どようびPush」にて味の珈琲屋さぼうるのナポリタン!家庭で簡単再現レシピが紹介されていました。

老舗!味の珈琲屋のさぼうる!ナポリタン再現レシピ!


料理研究家・浜田陽子さんが教えてくれました。

材料1人前

パスタ・1,6mmの280g。

塩・適量。

玉ねぎ・50g。

ハム(サラミ系)30g。

ベーコン・20g。

マッシュルーム・40g。

バター・20g。

トマトピューレ・80g。

コンソメ顆粒・大さじ1/2。

白ワイン・大さじ1。

みりん・大さじ1。

ケチャップ・70〜80g。

作り方

①玉ねぎとマッシュルームは薄切りにし、ハム(サラミ系)、ベーコンは短冊切りにします。

 

②バスタは、10倍のお湯と10分の1の塩で袋に記載されている時間通りに茹でます。

茹で上がったら一旦ザルにあげます。

 

③フライパンにバター、20gを熱します。

それで、フライパンが温まったら玉ねぎ、ハム、ベーコン、マッシュルームを入れて炒めていきます。

 

④パスタを加えて、さらに白ワインを加えて炒めます。

パスタがほぐれたら、みりんを加えて甘みのバランスをとりパスタに味を染み込ませます。

 

それで、トマトピューレ、コンソメ顆粒を小さい器で混ぜ合わせてから

フライパンに加え全体に絡めていきます。

 

⑤一旦バットに取り出し3分間放置します。

3分間、冷ますことでベースの味をパスタに十分に染み込ませます。

それから、バットに移した具材をフライパンに戻します。

仕上げに、ケチャップを加え味をみながら味が整ったら出来上がり。

 

市販の酸味の強いケチャップは砂糖を少し入れます。

 

採点結果!

さぼうるチーフシェフ・甲斐豊さんが採点されました。

採点方法!

見た目・香り・食感・味を各10点満点で採点!

 

見た目・10点。

香り・7点。

食感・8点。

味・9点。これにピーマンがないと指摘され、入れるとまた味が変わると!

合計34点!

 

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