日本テレビ系「ヒルナンデス！」にて、ミシュラン１ツ星・和食・鈴なり店主・村田明彦シェフがすき焼きライスバーガーの作り方を、横山裕さんと真鍋かをりさんと共に教えてくれました。
すき焼きライスバーガー
材料
ご飯・２膳分３００ｇ。
卵・２個。
削り節・１袋分２，５ｇ。
塩・小さじ１/２。
味付け海苔６枚。
ゴマ・小さじ１。
ゴマ油・大さじ１。
すき焼き材料
牛切り落とし肉・１００ｇ約３５０円。
長ネギ・３０ｇ。
ゴマ油・大さじ３。
めんつゆ・大さじ２。
砂糖・大さじ１。
作り方
①ボウルに２膳分ご飯を入れて、卵を入れて混ぜ合わせます。
②それで、削り節、塩、ゴマ、
味付け海苔を手で切ってを入れて混ぜ合わせます。
③フライパンにゴマ油を引いて、
混ぜたご飯を丸めて薄く広げて焼き固める。
卵が固まるまで、３０秒ほど焼いてひっくり返します。
中火で片面２分づつ焼き色を付けて行きます。
焼き色が付いたら完成！
すき焼きの作り方
①牛切り落とし肉を一口サイズに切ります。
②フライパンにゴマ油を引いて、
お肉、細く切ったネギを入れて中火で炒めて行きます。
お肉の色が変わったら味付け！
③その上からめんつゆ、砂糖で味付けして炒めて行きます。
タレの水分がとぶまで煮詰めたらすき焼きが完成！
それで、お皿に焼いたライスを乗せて
その上にレタス乗せて、すき焼きを乗せ
最後にご飯で挟んだらライスバーガーの完成！