フジテレビ系「ソレなら５分で出来ますよ。」にて、ズボラ料理！鶏ひき肉の半作り置きからのレシピが紹介されていました。
ズボラ料理！鶏ひき肉の半作り置き！
家事代行サービス「ベアーズ」料理教官・岩下志野さんが教えてくれました。
調理を途中までやって、後は食べる直前に焼く・炒める・チンする・
乗っけるなどで食べれる調理法！
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鶏ひき肉のつくね味
保存袋を使い半作り置きを！
材料
鶏ひき肉・２５０ｇ。
醤油・大さじ１。
酒・大さじ１。
砂糖・小さじ１/２。
塩・１つまみ。
コショウ・１つまみ。
作り方
①保存袋の口を折り返し、閉まる部分に材料が付かないようにします。
鶏ひき肉２５０ｇを、保存袋に入れます。
②調味料を鶏ひき肉が入った保存袋に加えていきます。
醤油・大さじ１、酒・大さじ１、砂糖・小さじ１/２、
塩・１つまみ、コショウ・１つまみを加えます。
③袋の上から軽く揉みます。
そっと揉んで馴染ませます。
これで完成。
保存袋で密封すれば、冷蔵庫で約３日、
冷凍で２〜３週間日持ちすると説明されていました。
きちんと密封させるワザ！
①ボウルに水を入れてます。
それで、保存袋のチャックを３分の２だけ締めます。
②保存袋を水の入ったボウルに、水が入らないように入れます。
水につけると水圧で袋の中の空気が簡単に抜けます！
特別な物を使わず１分で出来る密封法！
鶏肉だんご
材料
鶏ひき肉つくね味・１００ｇ。
ネギ・みじん切り１/４本。
おろしにんにく・大さじ１/２。
片栗粉・大さじ１/２。
かつお節・適量。
醤油・少々。
作り方
①ネギをみじん切りにします。
それで、ボウル、鶏ひき肉つくね味、みじん切りしたねぎ、おろしにんにく、
片栗粉を入れてダンゴ状に丸めて成形します。
②それを、広げたラップに５ｃｍ間隔でダンゴを並べていきます。
そして、ラップでくるんで棒状にして端をキャンディを包んでいるようにクルクルと！
③耐熱皿に乗せて６００W電子レンジで１分加熱します。
鶏ダンゴが白くなれば火が通っている合図。
それから、お皿にラップから鶏ダンゴを取り出します。
その上から、かつお節、醤油をかけたら出来上がり！
鶏そぼろ冷奴！
①フライパンに、鶏ひき肉つくね味を入れて平に伸ばし炒めていきます。
ポイント！
ひき肉を火にかけすぐに混ぜると、肉から水分が出てベチャっとすると説明されていました。
片面に焼き目が付いたら、ひっくり返し反対側も焼き目を付けます。
②両面に焼き目が付いたら、肉をヘラでトントンしてそぼろ状に炒めます。
それから、豆腐をお皿に乗せて、その上から炒めた肉を盛り付けます。
最後に、黒コショウをお好みでかけたら出来上がり！
ポイント
ラー油、ネギ、七味、キムチなども乗せるのもオススメ！
さらに、鶏ひき肉つくね味をオイスターソースで炒めれば、ガパオライスそぼろに！
それと、鶏ひき肉つくね味に、めんつゆを加えたら厚揚げの炒め煮に！