NHK放送「今日の料理ビギナーズ」で豚バラ肉の串焼きの作り方が紹介されました。
豚バラ肉串焼き
材料２人分
豚バラ肉（薄切り）・８〜１０枚１５０ｇ。
生しいたけ・小４枚・６０ｇ。
ししとうがらし・４本２０ｇ。
レモン・（２ｃｍ厚さの半月切り）２切れ
調味料
塩・小さじ１/3。
こしょう・少々。
すりごま（白）大さじ１。
作り方
①豚バラ肉をまとめて広げて、三等分して塩、こしょう、すりごまをふり良くなじませます。
②豚バラ肉を一切れを、竹串で縫うように刺します。
１本に３、４キレを目安に８本作ります。
③生しいたけは、軸を切り、かさに十字の切れ目を入れて
ししとうがらしと生しいたけを交互に刺して２本作ります。
④フライパンに、サラダ油を入れて
刺した生しいたけのかさを下にして入れて中火で３分焼きます。
焼き色が付いたら返して、さらに２、３分焼きます。
しいたけの切り目が開いたら取り出します。
⑤今度はフライパンに、刺した豚バラを並べて中火で２分。
焼き色が付いたら返し１、２分焼いたら出来上がり！
豚バラ肉串焼きにレモンを添えて、
塩は別の小皿に用意でお召し上がり下さい。
チーズサンドピカタ
材料２人分
豚もも肉（薄切り）４枚１２０ｇ。
塩・こしょう・各少々。
スライスチーズ・４枚。
小麦粉・適量。
付け合せ
ミニトマト１０個。
サラダ油・小さじ１。
塩・コショウ・各少々。
卵液
卵１個。
塩・コショウ・各少々。
作り方
①豚もも肉を広げて、塩、コショウをふります。
②スライスチーズを半分に折って、肉の片側半分に乗せて肉を二つに折りにします、チーズがはみ出さないようにフチを折って抑えます。
③肉が剥がれないように、全体に小麦粉をまぶします。
④付け合せのトマトをフライパンで、サラダ油を引きトマト入れて塩、コショウをふり軽く炒めます。
⑤器に卵、塩、コショウを入れて卵液を作り
先程のチーズを巻いた豚もも肉を卵に絡ませます。
⑥それで、フライパンにサラダ油小さじ１を入れて豚もも肉を
弱めの中火で２、３分焼きます。
焼き色が付いたら返し、２、３分焼いたら出来上がり！