関西テレビ放送「雨上がり食楽部」にて、トロうま きのこのリゾット風が紹介されていました。
トロうま！きのこのリゾット風
材料
バター・２０ｇ。
たまねぎ・１/４個。
しいたけ・１枚。
エリンギ・１枚。
えのき・１/２パック。
しめじ・１/３パック。
干ししいたけ・１枚。
マッシュルーム・３個。
まいたけ・１/２パック。
そうめん・１束。
塩・少々
こしょう・少々。
チキンブイヨン顆粒・小さじ１/２。
干ししいたけの戻し汁・１００ｃｃ。
牛乳・１５０ｃｃ。
生クリーム・大さじ２．
白ワイン・大さじ２。
ピザ用チーズ・７５ｇ。
薄口しょうゆ・小さじ１/２。
大葉・３枚。
粉チーズ・適量。
作り方
①フライパンにバターを入れて、みじん切りにしたたまねぎを入れ炒めます。
②それで、たまねぎに透明感が出てきたら、きのこ、しいたけ、
エリンギ、えのき、しめじ、干ししいたけ、
マッシュルーム、まいたけを加えて炒めます。
③乾燥した状態のそうめんを３〜４ｃｍぐらいに、手でちぎり入れてから
塩、入れます。
塩は、そうめんにも入っているので量は気をつけて下さい！
④さらに、こしょう、チキンブイヨン、干ししいたけの戻し汁、牛乳、生クリーム、白ワインを入れて汁気が無くなるまで煮込みます。
⑤それで、ピザ用チーズを加えて、香り付けに薄口しょうゆをかけ少し煮込み完成！
それで、お皿に盛り付け大葉、粉チーズを掛ければ出来上がり！