NHK放送「あさイチ」にて、芳根京子さんがギョザを作られて時のレシピが紹介されていました。
芳根京子さんギョザレシピ！
材料５人分
生地用
強力粉・５０ｇ。
薄力粉・５０ｇ。
熱湯・大さじ５。
アン用
豚ひき肉・５００ｇ〜６００ｇ。
キャベツ・３分の１個。
ニラ・２ワ。
ねぎ・１本。
ごま油・大さじ１。
はちみつ・大さじ２〜３。
塩・適量。
こしょう・適量。
しょう油・適量。
しょうが（すりおろす）適量。
ニンニク（すりおろす）適量。
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作り方
①ボウルに、強力粉、薄力粉入れて熱湯を注ぎます。
それで、ヘラなどで混ぜ合わせます。
固まりになってきたら、手でコネて行きます。
②生地を丸くして、ラップで包んで、常温で３０分休ませます。
③キャベツ、ニラ、ねぎを、みじん切りにします。
それで、ボウルに豚ひき肉を入れて、しょう油、しょうが、ニンニク、
ごま油、はちみつ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせて行きます。
ある程度混ざったら、キャベツ、ニラ、ねぎを加えて混ぜ合わせて行きます。
④寝かせた生地を、２０等分くらいにし強力粉を適量しながら
生地を丸く伸ばしていきます。
⑤アンを丸く伸ばした生地に、包んでいきます。
それで、フライパンにごま油を引いて、７〜８分蒸し焼きしていきます。
火が通ったら出来上がり！