フジテレビ系「めざましテレビ」の「どようびPUSH!」にて銀だこのたこ焼きを簡単に家庭で再現レシピが紹介されていました。
銀だこのたこ焼き再現！
材料３〜４人分・約３０個分
生地用
たこ焼き用ミックス粉・２００ｇ。
水・４００ｍｌ。
卵・半分
かつお粉・小さじ１。
エビ粉・小さじ２（干しエビを粉末状にしたもの）
あおさ・小さじ１。
焼く用
たこ足の部分・適量。
天かす・適量。
紅しょうが・適量。
青ネギ・適量。
サラダ油・適量。
仕上げ用
青のり・適量。
鰹節・適量。
ソース用
市販たこ焼きソース（中辛）・７５ｇ。
桃の缶詰白桃ピューレ状・３０ｇ。
醤油・５ｇ（中辛ソースの場合！）。
塩・１，２ｇ（中辛ソースの場合！）。
sponsored link
作り方
①ボウルに、水４００ｍｌ、卵半分を混ぜ合わせます。
（水分の多い順番で混ぜ合わせればダマになりにくい！）
②それで、あおさ、かつお粉、エビ粉を加えて、たこ焼き用ミックス粉を少量づつ入れて混ぜ合わせます。
③ソース作り、市販のたこ焼きソース、桃の缶詰白桃ピューレ状をボウルに入れて混ぜ合わせます。
さらに、醤油、塩を加えて混ぜ合わせます。
完成したソースを、ラップをせず電子レンジに入れて１分程加熱！
④たこ焼き用のフライパンの穴に、４分の１くらいまで油をたっぷり入れ、油が温まったら、生地を穴の半分弱くらい入れます。
それで、たこを入れて行きます。銀だこさんは、たこの吸盤が見えているように切った方が銀だこさんに近づけるそうです。
銀だこさんは、たこの足の部分を使っていて、吸盤はぷりっとした食感があるそうです。
⑤それから、天かす、青ネギ、紅しょうがを加えて行きます。
その上から、再び生地を具材が隠れるくらいかけ焼いて行きます。
片面２分半ほど、焼き色が付くまで焼く！
それで、最後に油をかけて１分間焼きます。
そして、お皿に盛り付け青のりと鰹節をかけて出来上がり！
銀だこさんの判定！
株式会社ホットランド・商品部 商品開発・
築地銀だこ担当・戸張寛之さんが判定してくれました。
再現たこ焼き採点方法
見た目、食感、香り、味を各１０点満天で採点！
見た目・１０/１０点
食感・１０/１０点。
香り・１０/１０点。
味・９/１０点。
３９/４０点